BELICE

Blancaneux Lodge

Para mimar a las estrellas

En la década de los ochenta, el cineasta Francis Ford Coppola visitó Belice y se enamoró del país. Compró un lodge abandonado y lo transformó en una residencia para vacacionar junto a su familia. En 1993, lo convirtió en un hotel llamado Blancaneux Lodge, considerado por la revista Travel +Leisure como el resort número uno en Centro y Sudamérica en el 2009 y 2010.

De sus 20 habitaciones, las cabañas son las privilegiadas: tienen acceso a piscinas y cascadas, y se ubican en una zona apartada con vistas a Privassion Creek.

En sus jardines, se cultivan los vegetales y muchas de las frutas usadas en la cocina. El jardinero y el chef se ponen de acuerdo diariamente sobre qué hay disponible del huerto para preparar el menú de ese día.

Existen dos opciones de restaurantes: el Montagna, de comida italiana, y el Guatemaltecqua, con su cocina caribeña y de tradición maya. El salpicón y la ensalada de carne mechada con sabor a naranja agria y cilantro están entre los platos favoritos.

Para rejuvenecer con las fuerzas de la montaña, el Waterfall Spa, a pedido expreso de Coppola, se especializa en masaje tailandés, aunque ofrece también una variedad de tratamientos faciales y corporales.

www.coppolaresorts.com/blancaneaux

Cayo Espanto

Aduéñese de su isla

Alquilar su propia isla es una posibilidad para sus próximas vacaciones si tiene US$13.000 por noche. La otra alternativa es compartirla con menos de una veintena de personas en el Resort Cayo Espanto en Belice, que ofrece ambas posibilidades. Para los románticos empedernidos no existe una mejor opción en Belice: este resort ganó en el 2010 el primer lugar como destino para luna de miel en el blog de viajes de lujo Mr. and Mrs. Smith.

Cada una de las siete villas es privada y cuenta con sábanas egipcias, batas de baño turcas y su propio deck. Cada casa tiene su pedacito de playa. Sin embargo, la preferida por todos es Casa Ventanas, un bungalow de una habitación construido sobre el agua, que le permite espiar la vida acuática a través de un vidrio justo a sus pies.

Sea que vaya a dormitar largas horas en la arena blanca, a bucear por la segunda barrera de arrecife más grande del mundo o a aventurarse en la exótica selva beliceña, su elección será coordinada por su propio mayordomo.

Para broche de oro: un menú personalizado se crea todos los días basándose en sus propias expectativas bajo la supervisión del chef Patrick Houghton, nombrado Chef profesional del año.

www.apriveteisland.com

COSTA RICA

Le Caméléon

El sabor exótico del Caribe

Imagine hospedarse en un hotel contemporáneo, exquisitamente diseñado, conceptualizado con acentos rústicos y rodeado de un exuberante jardín tropical, entre la mágica ciudad reggae de Puerto Viejo y el exótico poblado de pescadores de Manzanillo.

Paséese por playas vírgenes, adornadas de extravagante flora y fauna en un refugio de vida silvestre. Practique el buceo en hermosos arrecifes de aguas cristalinas y el surf en las cálidas aguas caribeñas. Recorra mágicos senderos en bicicleta, practique el kayak y visite alguna de las comunidades indígenas cercanas, como la reserva Kekoldi.  

Disfrute del Numu Beach, el exclusivo club de playa con su delicioso menú de almuerzo. Cene en el restaurante y lounge Le Numu, con su especialidad en cocina internacional y anochezca en el bar Le Numu, con su exclusiva selección de bebidas y música.

Miembro de Small Luxury Hotels (SLH), Le Caméléon se ubica cerca de algunos santuarios para los amantes de la naturaleza, como el Parque Nacional Cahuita y el Refugio Silvestre Gandoca-Manzanillo.

www.lecameleonhotel.com/es

Rancho Pacífico

Al natural confortablemente

En lo alto de una montaña en la península de Osa, con vistas al Parque Nacional Ballena, el resort de lujo Rancho Pacífico ha recibido la visita del ex vicepresidente de Estados Unidos y activista ambiental, Al Gore, la cantante Sheryl Crow y el presentador de CNN, Anderson Cooper. Todos, más que satisfechos, han recargado baterías en la selva tropical que rodea la propiedad.

Este pequeño hotel –cinco villas y cinco suites– recibe un máximo de veinticuatro huéspedes, a quienes atiende un equipo de veintisiete personas, muy al estilo “tico” en cuanto a cordialidad y simpatía.

Los senderos nacen de las propias habitaciones y, a solo unos cuantos metros, se puede visitar alguna de las trece playas desiertas.

Las cabañas frente a la playa, las suites con piscinas privadas y las habitaciones en los árboles están decoradas con fino mobiliario y son extremadamente privadas. La casa club aloja el restaurante con su cocina tropical contemporánea, un bar, dos piscinas de borde infinito y un estudio para yoga. En una de las “treehaus” está el Spa Tranquila, con terapias que, junto a los sonidos de la naturaleza y la vista de 360°, restauran la paz en cualquier mortal.

 www.ranchopacifico.com

Hotel Punta Islita

Todos ganan

En Guanacaste, existe un hotel que no quiso dejar a nadie por fuera.

Desde sus huéspedes hasta los habitantes de Nandayure han tenido la oportunidad de beneficiarse con la política de responsabilidad social del Hotel Punta Islita.

Unos lo confirman votándolo uno de los 10 mejores resorts de Centro y Sudamérica en la revista Condé Nast Traveler de 2011. Otros, al ver el desarrollo que ha traído a sus pueblos, con la creación de microempresas en transportes, alimentación y jardinería, entre otras.

El hotel no se define como lujoso sino como un hospedaje muy cómodo, con camas espectaculares y sábanas de una calidad altísima... pero con diseños rústicos. Además, cuenta con un concierge que se adelanta a sus pedidos. Los clientes reciben amenidades en su baño presentadas en bolsitas finamente cocidas a mano por un grupo artístico local y ven decorada su habitación con mobiliario hecho con madera "de desecho" recuperada de la playa.

Posee habitaciones DeLuxe, Suites, Casitas y, finalmente, Villas que tienen desde dos hasta cuatro habitaciones. Las casitas ofrecen una espaciosa terraza amueblada, un jardín privado, una piscina pequeña; todo crea un ambiente ideal para leer, tomar el sol o simplemente relajarse. Frente al mar se emplaza un exclusivo club de playa y el restaurante 1492 se sitúa en lo alto de una colina, con una espectacular vista de 180° al océano, lo que acompaña a su selecta carta de vinos y sus platillos de mariscos, carnes y frescos vegetales.

www.hotelpuntaislita.com

GUATEMALA

Casa Palapó

El encanto del lago

La vista espectacular del lago Atitlán quita el aliento a los huéspedes del hotel Casa Palapó. Pero aún más lo hace lo mejor de su oferta de hospedaje. Se trata de la Villa, una casita estilo contemporáneo decorada con textiles y objetos africanos, a la que hay que sumarle una terraza exterior con piscina sin fin y jacuzzi, quiosco con chimenea y servicio de mayordomo.

Todas las siete habitaciones del edificio principal más la Villa cuentan con una vista ilimitada y con comodidades de primera como ropa de cama italiana y productos L'Occitane. En el exterior del hotel, la piscina con calefacción solar y las enormes chaises longue prometen un rato de descanso bien merecido tras un día de excursiones.

Su restaurante gourmet, 6.8 Palapó, dispone de un comedor elegante para degustar sus deliciosos platillos. Ahora bien, si se quiere disfrutar de los sonidos de la noche maya, hay mesas a lo largo del amplio balcón.

www.casapalapo.com

HONDURAS

The Lodge en Pico Bonito

400 acres de ecosistemas

Para muchos viajeros, experimentar las bellezas de la naturaleza es un lujo invaluable. En The Lodge, ubicado en medio del Parque Nacional Pico Bonito y el Refugio de vida silvestre Cuero y Salado, nadie sale defraudado.

La propiedad cuenta con cascadas y torres de tres pisos de altura para avistar aves. Un sendero serpentea a lo largo de una cordillera que pasa en medio de las cuencas de los ríos Corinto y Coloradito, y que lleva hasta pozas naturales o pequeñas cascadas, aptas para darse una zambullida.

Las cabinas de madera –hasta para tres personas– tienen una terraza que las rodea y amplios ventanales que invitan entrar a la naturaleza.

Su cocina se caracteriza por utilizar productos locales como yuca, malanga, café y cacao. Los plátanos, bananos y frutas tropicales son de su propio huerto y 100% orgánicos.  La langosta con salsa de coco es uno de los platillos distintivos y favoritos junto con las famosas baleadas, tamalitos de maíz tierno y el delicioso flan de banano en miel con coco.

www.picobonito.com

PANAMA

Las Clementinas

Mi jardín secreto

Tras tres años de remover escombros y cortar maleza, surgieron la belleza y los secretos de “Las Clementinas”, un antiguo conjunto de casas en el Casco Antiguo de ciudad de Panamá que perteneció a Doña Clementina Herrera y su hija Clementina Jaén a principios del siglo XX. Pero estas edificaciones, que se convertirían en el Hotel Las Clementinas Chambers, Café & Bar, también encerraban un jardín secreto, oculto treinta pies por debajo del nivel de la calle y rodeado por la muralla histórica. Tras restaurarlo e inaugurar el hotel en 2010, se convirtió en el escenario ideal para cenas y actividades privadas.

Los propietarios decidieron mantener la misma distribución que el edificio original, lo que significa que cada una de las seis habitaciones de Las Clementinas es en realidad un apartamento en sí mismo, con gran espacio, luz natural y vistas panorámicas.

Por su parte, el lobby Café & Bar es un punto de referencia para encontrarse con gente y cenar. El menú presenta una cuidadosa actualización de los clásicos panameños como el arroz con coco y la “ropa vieja”  que han sido investigados y refinados a la perfección por el chef Javier Lamarca, quien usa ingredientes locales frescos, muchos de los cuales vienen directamente del jardín de Las Clementinas.

www.lasclementinas.com